Domain Aalsgaard

Domain Aalsgard i 2012

admin — Thu, 02 Feb 2012 11:43:48 +0000

I 2012 deltager Domain Aalsgaard i følgende aktiviteter:

20-22. januar: Ferie og Fritid, Bella center, København
(sammen med Annisse Vingård og Frederiksborg Vin)

21. april: Nordsjællands Gourmet og Vinfestival, Støberihallen, Hillerød
(sammen med Annisse Vingård)

1-5. juni: Mit hjem er mit slot, Frederiksberg Have, Frederiksberg
(sammen med Annisse Vingård, Frederiksborg Vin og Furesødal Vin)

I efteråret er vi også på Helsingør Vinfestival i Helsingør og Åhus Vinfest i Sverige.

Domain Aalsgaards hvidvine kan også altid købes direkte på vingården.

Åben Vingård 17. september 2011

admin — Fri, 02 Sep 2011 09:52:47 +0000

Igen i år er Domain Aalsgaard med i arrangementet Dansk Vindag. Vi holder åbent hus både i vinmarken og i vineriet – så kig forbi lørdag 17. september kl. 13-15.

Høst af Madeleine Angevine 9. oktober 2010

admin — Fri, 15 Oct 2010 07:18:10 +0000

9. oktober høstede vi Madeleine Angevine – en rigtig flot dag!

Manifestet Genuine Danske Vine

admin — Fri, 25 Dec 2009 15:51:59 +0000

Intet forhindrer vinavlere at stille større kvalitetskrav til sin produktion end hvad reglerne kræver. Derfor har nogle af vingårdene i Nordsjælland nu udarbejdet et sæt kriterier/retninglinjer for hvordan arbejdet i vinmark og vineri foregår. Manifestet eller kriterierne kaldes Genuine Danske Vine (GDV) og kan ses her. Vi håber og forventer at flere vingårde kan tilslutte sig manifestet!

Ædelbotrytis

admin — Wed, 02 Dec 2009 15:03:50 +0000

I 2009 har druerne I Højbjerg været perfekt modne med højt sukkerindhold og passende syre. Et par eksempler: Solaris er høstet med 98 °Oe og syre 9,1 g/l; Ortega med 94 °Oe og syre 8,6 g/l; Madeleine Angevine med 86 °Oe og syre 7,7 g/l.

Nogle Solaris- og Ortega-druer havde desuden ædel råddenskab (Edelfäule, pourriture noble, nobel rot). Dette kan komme når gråskimmel (Botrytis) angriber druerne, når sukkerindholdet er over 80 °Oe. Skimmelsvampen gør drueskindet porøst, vand fordamper, men sukker, syre og smagsstoffer bliver mere koncentrerede. I Højbjerg havde druer med ædelbotrytis sukkerindhold på 125 til mere end 150 °Oe! Resultatet er hvidvine med fylde, rundhed og finesse. Hvis der er tilstrækkeligt med ædelbotrytis, kan druerne presses til naturligt søde vine som f.eks de tyske/østrigske Beeren- og Trockenbeerenauslese.

Snaps på Rød Vinbjergsfersken!

admin — Sun, 22 Nov 2009 19:40:40 +0000

Årets høst af Rød Vinbjergsfersken er destilleret af Henrik Elsner på Esrum Sø Mikrodestilleri. Et for danske forhold helt unikt produkt som kan købes på mikrodestilleriet (Stone Grange ApS, Fredensborgvej 60, Jonstrup, 3480 Fredensborg).

Domain Aalsgaard i 2 nye bøger

admin — Sun, 22 Nov 2009 19:32:35 +0000

I bogen ’Danske Vingårde’ af Jacob Klitgaard og Christian Petersen portrætteres og beskrives 16 danske vinbønder og vingårde. Bogen kan købes på Domain Aalsgaard eller i boghandlen.

I ’Nordsjælland fra oven’ af Henrik Schurmann og Claus Hagen Petersen er der fantastiske billeder fra Nordsjælland, heribland af vinmarken Højbjerg fra luften og i vinmarken.

Vinavisen

admin — Thu, 15 Oct 2009 17:24:50 +0000

Læs om vinbonden Lars Hagerman og Domain Aalsgaard i Vinavisens blå bog

Domain Aalsgaard i Hugh Johnsons vinguide

admin — Thu, 15 Oct 2009 17:22:23 +0000

Igen i år er Domain Aalsgaard positivt omtalt i Hugh Johnson: Vin 2010 (Politikens Forlag).

Høst 2009

admin — Tue, 13 Oct 2009 16:30:23 +0000

Endnu et vognlæs druer køres til vineriet, vinhøsten 2009